第271章 雪霁羹

　　“余大厨，下一个是不是就是雪霁羹了？”

　　小悠站了起来，满脸期待地说道。

　　而其他人，都将目光投了过来。

　　是呀！

　　点餐专场总共十道菜，这最后一道雪霁羹，可是实打实的压轴菜！

　　不少人都将手机拿了起来，准备将这一刻记录下来。

　　毕竟，这可是一道失传已久，至今无人能将其重现的美食。

　　余大厨到底能否将其复刻出来，谁也不知道。

　　“差不多快好了。”

　　徐来看了一眼时间。

　　今天的压轴菜，马上就可以上演了。

　　“雪霁羹来了！”

　　稍微等待了片刻，阿姨们又出来了。

　　这一次，跟御笔猴头一样，并没有选用食堂常规的大铁盘，而是一个个装羹的汤碗。

　　“我靠！太极图！紫色的太极图！”

　　“这个白色的看起来像是豆腐，那这个紫色的是什么？”

　　“闻着有淡淡的花香，但具体是哪一种花的香味，一时分不太清楚。”

　　“你不是学生物的吗？连花香的味道都分不出来？”

　　刚才因为不知道干湿猴头菇、被怼了的几个同学，这会儿都跳了出来。

　　他们并不是在阴阳怪气，这只是正常的交流。

　　作为樱园食堂的老食客，大家相爱相杀，已经见怪不怪了。

　　“你……你等着，我今天非给你闻出来不可！”

　　一名生物专业的男同学扶了扶眼镜，用公勺舀起半勺紫红色的羹，鼻子凑近，认真闻了起来。

　　本想直接公布答案的徐来，在注意到这一幕后，也来了兴趣。

　　他也想看看热闹。

　　那紫红色的羹，是用一种花的花瓣碾碎了之后，制作而出的。

　　这种花的花香味比较淡，需要仔细地闻才能闻得出来。

　　“花香很淡，闻起来比较麻烦。”

　　用鼻子闻了一会儿后，这名男同学皱了皱眉头，面色有些凝重。

　　“我尝尝看味道。”

　　说完，他将自己碗里的紫羹送入嘴里。

　　一股清甜的味道在舌尖化开。

　　淡雅的花香、带着点点白胡椒的味道，混合在一起，带来另类的享受。

　　“怎么样，吃出来了吗？”

　　“是什么花做的？”

　　“是紫金花还是木兰花？”

　　“郁金香也有紫红色的，会是郁金香吗？”

　　众人全都看着他，接连问道。

　　自然界紫红色的花还是挺多的，但具体是哪一种还真不太确定。

　　“我已经有了几个答案，但不能确定。”

　　这名男同学摇了摇头，表情并不是很乐观的样子，看起来是遇到了一点麻烦。

　　“我再吃一勺看看。”

　　说完，他又用公勺舀了一勺。

　　紫红色的羹十分粘稠，勺子离开汤碗的时候，还在勺子底部留下了不少黏液。

　　注意到这一幕的众人，突然就有了一种吃藕粉或者葛根粉的感觉。

　　“嗯！”

　　∑(o_o；)！

　　在吃完这一勺之后，这名男生咻地一声，直接站了起来。

　　他直勾勾地盯着碗里的雪霁羹，脸上表现出来分明是一份惊喜。

　　“怎么样，好吃吗？”

　　“我靠，这反应，给我看饿了都。”

　　“那是，余大厨做的菜，能不好吃？”

　　“不过这到底是什么花啊，吃出来了吗？”

　　一行人讨论了起来，再次看向他。

　　“我知道了，我知道是什么了花了！”

　　“一定是那个，一定是！”

　　“你们等着，我马上就能揭晓答案了！”

　　男生并没有回答众人的答案，反倒像是没听见似的。

　　下一秒，这名男生有了新的动作。

　　他再次拿起公勺，直接伸进汤碗里，狠狠地舀了一大勺。

　　众人全都屏住呼吸，满怀期待地看向他。

　　“噗嗤！”

　　突然，小小笑了起来。

　　因为大家的注意力都在这名男同学身上，所以现场很安静。

　　这突如其来的笑声，一下便将众人的注意力吸引了过去。

　　“小小，你笑什么呀？”

　　众人不解地问道。

　　“嘻嘻，这个哥哥是故意哒！”

　　小小仰着下巴，水汪汪的大眼睛，此刻眯成了一条细缝。

　　“故意的？”

　　“啥意思啊？”

　　“他故意做什么？”

　　众人还是不解，但下一秒，几个跟他同桌的男生反应了过来。

　　“我曹！他吃了三勺！！！”

　　“我尼玛，赵小虎，你特么要不要脸！！！”

　　“凸(艹皿艹)，我说怎么舀那么大一勺，原来是想偷吃，你个狗东西！！！”

　　“这一碗没你份了！”

　　“赵小虎，这笔账老子记下了，你给老子等着！！！”

　　“我曹，纠结什么花搞毛啊！管他什么花，先吃了再说啊！”

　　几个男生后知后觉，连忙将桌子上的汤碗夺了过来，开始吃了起来。

　　雪霁羹和御笔猴头一样，分量也并不多，一桌子八个人，就只有这么一碗。

　　用公勺去分配的话，一个人顶多一勺。

　　可眼下，赵小虎这货居然吃了三勺！

　　三勺！！！

　　“卧槽！(ΩДΩ)”

　　“牛逼啊，还可以这么玩？”

　　“靠，我居然也被框进去了，赵小虎这丫套路也太深了吧！”

　　“幸好不是跟我们一桌。”

　　“他敢！敢抢老子的雪霁羹，他试试，老子飞起就是一脚！”

　　众人也都反应了过来。

　　谁也没想到，赵小虎这厮居然这么会玩。

　　也许是担心其他人玩别的套路。

　　众人都不说话了，纷纷开始吃属于自己的那一份雪霁羹。

　　公勺取羹，半勺紫红色，半勺米白色。

　　分两个碗盛放。

　　一勺紫羹，清香爽滑，微甜中带着花的芬芳。

　　一勺白羹，鲜美醇厚，滑嫩的豆腐裹满了浓郁芡汁，入口即化。

　　单独品尝过后，便是二者交融。

　　两道不同颜色的羹混合在一起，红白交错，众人仿佛看到了雪后晴天的红霞，美丽极了。

　　色、香、味、柔、顺、滑。

　　眼睛鼻子和嘴巴，均得到了满足。

　　而精神上也不甘示弱。

　　一想到这是失传的美食，心中的满足感越发强烈了。

　　“锦葵科，芙蓉花！”

　　很快，小悠喝完属于她的那份雪霁羹，直接说出了她的答案。

　　“呵呵，不错，正是芙蓉花！”

　　徐来点了点头，顺手又给她点了个赞。

　　根据《山家清供》原文记载，雪霁羹的制作方法如下：

　　菜芙蓉之花，去心、蒂，汤焯之，同豆腐同煮。红白交错，恍如雪霁之霞，名“雪霁羹”。加胡椒、姜亦可。

　　寥寥几笔的文字，便描述完一道美食。

　　整个制作过程看似简单，但实则暗藏玄机。

　　首先便是这芙蓉花。

　　芙蓉花品种很多，而且还有水陆之别。

　　在地上长得，叫木芙蓉。

　　而水里的叫水芙蓉。

　　单凭书里的描述，很难判断到底是哪一种芙蓉花。

　　另外，同豆腐同煮也是难点。

　　是用水煮还是用汤煮，是隔水煮还是下水煮，煮多久，这都是问题。

　　这正是有这么多的疑点，这才导致这道菜难以复现。

　　那么问题来了。

　　既然这道菜已经失传了，那四大黑舌头之一的牛大师肯定也没吃过。

　　那他凭什么说别人古香阁的厨师是傻十三呢？


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