第645章

色香味俱全。

“小秦，我的鸡汤好了  。”许大厨轻飘飘说道，随后又抬头看了眼墙上的钟表，“这个点，老板该喝汤睡觉了。”

“你还要多久呢？”

秦洋这才惊觉，撸起袖子，“顾大哥，时间要抓紧了，老板的作息是有严格规定的，超过那个时间，他就不再喝汤了。”

顾安眉毛微微一拧。

他用的是晒干的菌子，要想鲜味完全释放，炖的时间自然要久一点。

而许大厨用的是新鲜的，只要二十来分钟到半个小时，鲜味就完全能释放。

一时间，顾安心沉重起来。

干的和鲜的相比，本就失了先机。

时间上炖的不够，鲜味又少了一截...

顾安把锅盖揭开一点，让菌子和鸡汤的香味从缝隙中溢出，他轻轻煽动手掌，让鲜味涌入鼻腔，凭着经验预估还需要多久。

“二十分钟，野猪山的菌子鲜味会彻底释放，能等吗？”顾安舔了舔嘴唇问道。

“等不了了，怪我，我完全忘记了这件事。”秦洋懊恼。

顾安笑着安慰，“这不怪秦兄弟，毕竟鸡汤不是秦兄弟做的。”

那只能硬着头皮上了。

说着，顾安已经揭开锅盖，野猪山菌子的香味在此刻爆发。

与空气中进口的菌子香味狠狠撞击在一起。

后厨内，已经完全容不下别的味道了，只剩下菌子的香味。

许大厨愣了一下，作为顶级酒店的主厨，对味道是极其敏感的，他难以相信，野猪山的菌子能够在味道上和进口的菌子媲美。

秦洋眼睛也是一亮，这香味，怎么和他踩在的菌子香味不一样？

有戏！

不过，数分钟后，许大厨面部肌肉放松了，秦洋眼中的光亮也消失了。

后厨内，野猪山的菌子香味被彻底盖住了，刚才能够和进口的菌子平分秋色，不过是煮的过程中，鲜味堆积在一起罢了。

倒是能当个平替，许大厨心里暗想。

可惜的是，卡森尔对食材的要求，是出了名的。

平替...价格虽然便宜，但，卡森尔绝对不会砸自己的招牌。

他不缺钱，只会用最好的。

“就这啊？”几个空下来的厨师围过来，嘲讽顾安的鸡汤。

顾安做出来的鸡汤，平平无奇。

香味比不过进口的。

干净同样比不过，表面浮着一层油脂，比起许大厨那碗，可以用‘脏’来形容。

最重要的是，许大厨鸡汤中的那一朵绽放的白色小花，点睛之笔，让鸡汤像极了艺术品。

在他们看来，顾安的鸡汤全方位的被碾压。

怎么有点比的？

专业的事情还得专业的人来做啊！

“小天，锅盖。”顾安面对嘲讽，心无波澜。

“来了。”钱小天知道顾安要干什么，是想复刻博瑞酒店的‘山水画’鸡汤。

钱小天双手拿着锅盖，对着鸡汤煽动，把鸡汤表面的金黄色的油脂逼到边缘，顾安拿着勺子，把油脂舀出来。

瞬间，鸡汤清澈的像是一汪清泉。

品相上，顾安的鸡汤瞬间不输许大厨的鸡汤多少，但是看汤汁的透亮度，还微微超过许大厨。

只是，没有许大厨的鸡汤观感好罢了。

许大厨心中微微惊讶，还能这样操作。

这一招...偷了。

顾安不急不缓，又在煮好的鸡汤中找到一根身形略长，煮好的羊肚菌，长时间的炖煮，晒干的羊肚菌吸饱了鸡汤的鲜味，没有了干瘪的状态，浑身舒展，黑头白身，与传统国画中的山水树极为相似。

羊肚菌的底部，还在滴着清澈的汤汁，放进汤碗中，从竖着的状态变为漂浮在汤碗的正中央。


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