第618章
到了后厨，顾安看着铝合金版面的金属灶台，心中不由得一阵感慨，南方和北方的差距，这会儿隔着一条巨大的鸿沟。
厨房里足有二十几位厨师，每个人负责不同的分工。
大厨抱着胳膊，冷着脸，站在一旁，眼皮子上下翻了翻。
这就是来救场的厨师？
看其模样和年龄，也不像是是个厨师啊。退一步来说，就算是厨师又能怎样了，那么年轻，能是什么好手？
大部分的厨师，做出来的菜好不好吃，一是跟传承有关，二来就是年龄。
年龄越大，对厨艺的掌握自然就越发娴熟，熟能生巧。
顾安脱下外套递给王云，撸起袖子，走到灶台旁，“菜都备好了吧，麻将块大小的红烧肉。”
“备，备好了。”钱进来见厨房里的厨师没一个搭理顾安的，他把备好的红烧肉拿过来。
“行。”顾安接过，都没焯水，直接下锅。
又叫钱小天把菌子拿出来，放在温水里泡发。
时间紧，任务重 ，还要将味道做好，温水泡发虽然会带走些许鲜味，可是时间快。
这个动作，一下子好似捅了马蜂窝似的，后厨炸开了。
“不是，你是哪个师傅教的，不把猪肉里的血水焯出来，会有血腥味和骚味的。”
“钱经理，你确定这是个会烧菜的？”
“是啊，钱经理 ，博瑞酒店又不是佘家开的，您也由着她胡闹。”
众人议论纷纷，你一言，我一语的时不时看向顾安和一旁不说话的大厨。
顾安忙着炒红烧肉，逼出一部分油脂，充耳不闻。
要做五桌子的红烧肉，份量不小，他第一次做，必须得全神贯注。
钱小天可不惯着这帮厨子，“好不好吃 ，做出来才知道，这会儿说什么说。”
“我们是被请来救场的，是来帮你们，一句谢谢都不知道说。”
“你们要是做的好吃，也不会被嫌弃啊。”
“你！”
对厨子的最大侮辱，就是说他做饭难吃。
钱小天这句话，刺激到了厨子们 。
一个个义愤填膺。
“我倒是要看看，你们能做出什么样好吃的红烧肉。”
“我就不信了，一个看起来不像厨子的厨子，能做的比我们好吃？！”
“你做的红烧肉要是比我们做的好吃，我这个月工钱给你。”
“还有我的！”
钱小天眼睛滴溜溜转，眼睛一亮，“这可是你说的，没人逼你啊，还有谁。”
“还有谁来赌，要是不好吃，我把扯下来所有的红烧肉都吃了。”
“我！”
“我！”
眼见差的激烈，钱进来不得不开口，“都别吵了，吵吵啥？”
“要是顾安做的红烧肉也不好吃，你们能落什么好处？”
“今天这件事，还没惊动总经理 ，要是惊动总经理，我们都要滚蛋！！”
后厨内，一下子安静下来。
没人说话了。
红烧肉需要加水焖煮四十分钟左右，顾安把调料都放在锅里，盖上锅盖，手中不停，让钱小天把切好的鸡肉拿过来。
同样没有焯水，放在另一个锅来不停翻炒，等到鸡肉表皮微微焦黄，顾安倒入热水，同样放入简单的调味料。
随后，又看向大拇指粗的野山参。
郭卫华取野山参相当有一手，每一根参须都是完整的，保存完好。
要想菌子一炮而红，就得下血本，顾安把野山参分解，用来吊鸡汤。
不管怎么说，也是重生回来，前世又是大富翁，脑海中是有不少美食的。
他要做的鸡汤是无油鸡汤，看上去跟个清水似的，实则喝到嘴里味道特别浓郁，再放一个泡发好的松茸，那味道，绝了。
吊鸡汤的鸡肉需要焯水，不仅需要潮水，还要洗的干干净净，鸡肉表面不能有一丝杂质。
好在，后厨人多。
顾安看了眼大厨，没想指挥他，只会加剧矛盾。
他把这件事交给了其他厨子。
其他厨子没有大厨的地位，又不能不干。
搞完这些，大概过去了二十来分钟，铁锅里的红烧肉汤汁也收掉了一半，掀开锅盖，咕噜噜冒着泡，肉香味扑鼻。
一众厨子看过来，纷纷不屑。
“红烧肉和我们做的也没什么不同啊，掀开锅盖，我还闻到了些许血腥味呢。”
“我跟你说，你现在放大料还来得及，不然再煮一会儿，猪肉的家禽味道融进肉里，你放什么都救不回来了。”
“钱经理，我想知道你是从哪里找的人？”大厨也忍不住开口了，“我从头看到尾，配料上没有秘方，时间上也没有把控，加水上同样也没有标准。”
“很难想象，这样做出来的红烧肉会好吃。”
钱进来嘴角抽了抽，“石厨，咱再等等呗。”
石大厨兀自一笑，拿下头上的厨师帽，走了出去。
他一出去，后厨内也就没人了，只剩下顾安几人。
钱进来的双眼死死锁住了被顾安抓在手里的菌子，就是 这些其貌不扬的东西，真的能让味道天差地别吗？
他只能在心里求神拜佛。
表面看起来淡定，实则急的像是热锅上的蚂蚁。
顾安把菌子放在铁锅里，再一次盖上锅盖。
抬起左手手腕，看了眼时间，就一直在灶台边等着了。
剩下的，交给时间就好了。
渐渐地，铁锅内菌子的香气从锅缝边缘溢出来，充斥整个后厨。
鼻尖不停溢出冷汗的钱进来闻到这一缕香味而已，就震惊的瞪大了眼睛。
这味道！！
是不是有点太香了！！！
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