第29章 三道菜
王御厨语气里满是兴奋劲儿：“姜大小姐，你可知你随手买的这些，是多少人寻都寻不来的宝贝！那个货郎呢？他现在何处？”
在他看来，这背后必然隐藏着一个不为人知的顶级食材供应渠道！
若是能为御膳房所用，那可是天大的功劳！
姜宜酥摇了摇头：“他就是个过路的，卖完就走了，我也不知道他去哪儿了。我就觉得……这肉看着比寻常的干净些，就买了。这……真的有那么好吗？”
她这副样子，打消了王御厨的疑虑。
是了，若她真知道这些食材的价值，又怎会任由厨房里那些次品败坏自己的名声？
定是这丫头运气好，瞎猫碰上死耗子，无意间得了宝物而不自知。
想到这，王御厨看她的眼神又多了几分看福星的意味。
旁边的姜守正，一颗心总算是从嗓子眼落回了肚子里。他刚才差点以为自己要被女儿坑得去诏狱里啃窝头了，没想到峰回路转，危机不仅解了。
看王御厨这态度，似乎还变成了天大的好事！
他立刻换上一副与有荣焉的笑脸，打圆场：“哎呀，小女就是这样，没什么见识，让王御厨见笑了。既然食材没问题了，那……咱们是不是可以开始了？”
柳氏和姜挽月站在一旁，脸上的表情跟吞了苍蝇一样难看。
她们精心策划的一场好戏，本以为能让姜宜酥当众出丑，彻底断了她的青云路。
谁能想到，她居然能凭空变出这么一堆神仙似的食材来。
反而让她在御厨面前大大地露了一回脸！
姜挽月实在忍不住，酸溜溜地开口道：“姐姐可真是好本事，这么金贵的食材都能被你碰上。不像我们，有眼不识金镶玉，还以为姐姐准备不周呢。”
柳氏也跟着皮笑肉不笑地附和：“是啊，宜酥这孩子，就是福气好。看来我们是白担心一场了。”
母女俩一唱一和，话里话外都在暗示姜宜酥是故意藏了一手。
先用烂菜羞辱人，再拿出好东西来炫耀。
姜宜酥闻言，缓缓地转过头，阴恻恻的地扫了她们一眼。
柳氏和姜挽月心头猛地一跳。
到了嘴边的话硬生生给噎了回去。
她们竟从姜宜酥的眼神里，读出了一丝……杀气？
两人吓得不敢再多言。
姜宜酥冷哼一声，收回目光。
跟这俩蠢货现在计较，只会拉低自己的格调，还会耽误正事。
等送走了御厨，再跟你们好好算算今天这笔账！
敢在皇上派来的人面前动这种手脚，真是嫌命长了！
她转过身，对王御厨做了个“请”的手势，语气恢复了平静：“王御厨，我们开始吧。”
王御厨此刻对她已经不敢有丝毫小觑，连忙点头，恭敬地跟在她身后，走进了小厨房。
“今日时间有限，我便先教您三道菜。”姜宜酥一边说，一边麻利地系上围裙，洗净双手。
她拿起那块极品五花肉，刀工利落地切成方正的肉块。
“第一道，东坡肉。此菜精髓在于慢火，少水，多酒。”
王御厨和李御厨赶紧凑上前，眼睛一眨不眨地看着。
只见姜宜酥将肉块焯水去腥，然后在锅中放少许油，将肉块的每一面都煎至金黄。
王御厨看得直点头，这步骤他们也会。
姜宜酥接着往锅里扔了一大把……冰糖？
“姜大小姐，这是……”王御厨忍不住问。
“炒糖色。”姜宜酥言简意赅。
“用冰糖炒出的糖色，色泽红亮，味道也不会死甜。”
她一边说，一边快速翻炒，只见锅里的冰糖迅速融化，从翻大泡到变小泡，颜色由白转黄，再到枣红。
一气呵成。
她立刻将煎好的肉块倒回锅中，均匀地裹上糖色，然后烹入大量的黄酒，加入葱结、姜片，再倒入了少许她特调的酱油。
“记住，全程不加一滴水，只用酒来焖煮。大火烧开，再转为最小的文火，慢炖一个时辰。”她将锅盖盖上，调小了火候。
浓郁的肉香和酒香混合在一起，瞬间弥漫了整个厨房，光是闻着就让人垂涎三尺。
接着，她又拿起那块雪花牛肉，快速切片，用蛋清和淀粉简单上浆。
“第二道，葱爆牛肉。此菜讲究火候，要猛火快炒，才能锁住牛肉的水分，保持其鲜嫩。”
她将锅烧得滚烫，下油，待油温升至七成热，迅速滑入牛肉片，不过十几秒。
待肉片变色便立刻捞出。
然后留底油，爆香葱段，再将牛肉回锅，淋入调好的料汁，大火快速颠勺翻炒几下，立刻出锅。
整个过程行云流水，不过一分多钟。
那盘中的牛肉，片片舒展，裹着油亮的酱汁，嫩滑得仿佛在发光，葱香和肉香直冲天灵盖。
王御厨看得目瞪口呆。
他从未想过，牛肉还能这么做！
御膳房做牛肉，多是炖煮或酱卤，何曾见过如此迅猛的爆炒之法？
最后，姜宜酥拿起水灵灵的青菜。
“第三道，蒜蓉时蔬。食材越是顶级，烹饪方式就该越简单，以求品尝其本味。”
热锅冷油，爆香蒜末，放入青菜，大火快炒，加盐调味，出锅。
简单到不能再简单，但那蔬菜的翠绿之色，在出锅的瞬间简直要亮瞎人的眼，清甜的香气扑鼻而来。
一个时辰后，东坡肉也炖好了。
姜宜酥揭开锅盖，王御厨和李御厨忍不住同时深吸了一口气，脸上满是陶醉。
那锅里的肉，已是红得透亮，皮糯肉酥，用筷子轻轻一夹，便能轻易分开，颤巍巍的。
仿佛随时会融化在酱汁里。
三道菜，整整齐齐地摆在案板上。
王御厨看着这三道菜，久久无言。
他做了一辈子菜，自诩厨艺通天，可见了今日这三道菜。
才知什么叫人外有人，天外有天。
这不仅仅是新菜式，这是一种全新的烹饪理念！
他对着姜宜酥，郑重其事地深深作了一揖。
“姜大小姐，今日王某受教了！”
姜宜酥坦然受了这一礼，解下围裙，平静地说：“王御厨客气了。不过是些家常做法，难登大雅之堂。”
王御厨笑着连忙摆手：“姜大小姐谦虚了！”
随后，王御厨在姜宜酥的指导下，亲自带着徒弟把三道菜又做了一遍！
然后反复调试。
最后做出了三道一模一样的菜。
“姜大小姐，今日多谢了，这三道菜，我立刻带回宫呈给皇上与太子殿下品尝！”
姜宜酥点了点头：“王御厨客气了！”
她随即喊来下人，取来食盒，将三道菜装好。
姜守正早已在门外等得心急如焚，见王御厨提着食盒出来，悬着的心才算彻底放了下来。
“王御厨慢走，小女若有招待不周之处，还请您多多海涵！”姜守正满脸堆笑地送出门去。
王御厨回头，又对姜宜酥拱了拱手：“姜大小姐留步。今日之事，咱家定会如实向皇上禀报。告辞！”
说完，他便带着徒弟，步履匆匆地上了马车。
姜宜酥站在府门口，看着远去的马车，眼神平静。
只要能攻略皇帝和太子，那就离抄家流放又远了一步！
而她身后，柳氏和姜挽月交换了一个惊惧不安的眼神。
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