第213章 老人让位，新人接手

时间静悄悄地走过。不知不觉，又过去了两年。

京城禾柱餐饮服务管理公司旗下的饭店，已经从当初的五家，扩张到了十几家。这些新开的店，除了京城添了两处外，其他的都开在了魔都、蓉城、羊城这些一线城市。禾柱饭店的招牌，如今不止在京城非常出名，黄浦江边、珠江岸上，也有了不小的知名度。

店开得远了，事情就多了。光是厨子这一项，就够人操心。早先那个厨师培训班，如今已经成了正儿八经的厨师培训学校。学校租了一处旧厂房改造的院子，里头砌了几十个口灶台，墙上贴着白瓷砖，亮堂堂的。学员从各地招来，年纪都不大，穿着统一的白色工服，每天从早到晚，切菜、颠勺、调味这些厨子的基本功。

教课的师傅，除了公司里退下来的老师傅，还请了专业的教员。课程排得满，基本功练三个月，菜式学三个月，最后还有三个月的门店实习。一批批学员进来，又一批批出去，结业考核合格的，拿着证书，被分配到天南海北的禾柱饭店。

公司里的部门也跟着扩张了。如今光财务部就坐了七八个会计，监督着全国的门店账目。采购部专门分成了南北两摊，南边的负责魔都、蓉城和羊城那边的货源，北边的盯着京城和津门这些店。运营部的人经常出差，一家店一家店地巡查。

前门公司总部，如今显得有点挤了。走廊里总是有人走动，电话铃声此起彼伏，空气里都是忙碌的气息。

何雨柱还是每天来公司，但待的时间短了。他今年五十八了，身体还是如以前一样的壮实，可精神头到底不如从前。在研发部一待半天，盯着灶火看久了，总是腰酸背痛。时间长了他就想让自己小儿子何亮来接替自己。

何亮今年三十整，在峨眉酒家干了十二年，已经从学徒熬成了厨师长。可厨师长的工资，一个月也就几百块钱。眼下物价涨得快，猪肉从前两年的两块多一斤，涨到了三块五，青菜也跟着贵。

何雨柱把儿子叫到跟前。

“亮子，”何雨柱点了支烟，吸了一口，“你那儿，干得咋样？”

何亮坐在对面的长条凳上，双手放在膝盖上：“还行，后厨都听我的。”

何雨柱没说话，又吸了口烟。烟雾从鼻孔里出来，慢慢散开。窗外有知了在叫，一声接一声，聒噪得很。

“你辞了吧。”何雨柱说。

何亮抬起头，看着父亲。

“来公司，接我的班。”何雨柱把烟灰弹进桌上的搪瓷烟灰缸里：“新菜品开发部部长的位子，你来坐。”

何亮愣住了，张了张嘴，没说出话来。

“我岁数大了，盯不住了。”何雨柱的声音不高，慢慢的，“你来了，我还能在旁边看着，带你一段。等你能完全接手了，我就跟你爷爷一样，当个顾问。”

何亮的手指在膝盖上搓了搓：“爸，我行吗？”

“有什么不行的。”何雨柱看了儿子一眼，“你是我儿子，打小在厨房里泡大的。在峨眉酒家干了这么多年，什么菜没见过，什么灶没掌过？”

他顿了顿，又说：“公司现在需要年轻人。我们这些老家伙，想法跟不上了。你在国营大饭店干过，见识比我们广。来了正好，把老菜式跟新做法结合起来，弄出点名堂。”

何亮低着头，想了很久。堂屋里静悄悄的，只有知了的叫声和墙上挂钟的滴答声。

“那……我试试。”他终于说。

“不是试试，是必须干好。”何雨柱把烟掐灭，“明天就去辞了，下礼拜一来公司报到。我跟你陈爷爷、秦奶奶都说好了。”

事情就这么定了。何亮辞了峨眉酒家的工作，下周一早上，跟着父亲何雨柱一起坐公交车去了公司。何雨柱领着他，从一楼走到三楼，每个部门都转了转，见了该见的人。最后来到研发部，把钥匙交到儿子手里。

“以后这儿归你了。”何雨柱说。

何雨柱退到了旁边，搬了把椅子坐下。从这天起，他不再是部长，成了顾问。每天还是来，但不再主持工作，只是坐在那儿看着，偶尔开口说两句。何亮有什么拿不准的，会过来问他。

何大清更老了，背驼得更厉害，走路得拄拐棍。以前每天来公司，现在只能偶尔来来。来了就坐在研发部靠窗的位置，泡上一杯茶，看着孙子何亮带着人忙活。

有时候何亮做出新菜，会端过来让爷爷尝。何大清慢慢嚼着，眯着眼品，然后点点头，或者说哪里还得改改。何亮就听着，记在心里。三代人，就这么在灶台边完成了交接。

那边，秦淮茹也感觉到了吃力。

公司扩张得太快，十几家店散在全国各地，每天要处理的事情堆成山。财务报表越来越厚，她得戴着老花镜，一行一行地看，看久了眼睛发花。人事安排、采购审批、分店巡查、新店选址，每一样都得她点头。有时候夜里躺在床上，脑子里还在转着那些数字、那些人名，翻来覆去睡不着。

她跟陈禾说了想要退下的想法。

“怎么了？”陈禾问。

“公司太大了，管不过来了。”秦淮茹叹了口气，“你看我这记性，前天李经理从上海打电话汇报，说的那几个数，我今天就想不起来了。还有上个月的财务报表，我看了三遍，还是觉得哪里不对，可又说不上来。”

陈禾伸手，握住她的手。她的手有些粗糙，指关节微微变形，是常年干活留下的痕迹。

“那你想咋办？”他问。

“我想交给建军。”秦淮茹说。

陈禾没马上说话。他盯着天花板看了一会儿，然后点点头：“行，那把养猪屠宰厂也给他吧。不过饭店得跟柱子、春梅商量商量。公司是咱们两家的，不能咱们单方面定了。”

第二天，陈禾把何雨柱和郑春梅叫到家里。四个人坐在堂屋的八仙桌旁，泡了壶茶。陈禾把秦淮茹的想法说了。

何雨柱听完，抽了口烟，点点头：“早该这样了。咱们都多大岁数了，还扛着这么大摊子，累不累啊。”

郑春梅也说：“秦姐说得对。我这副经理当得也吃力。现在公司弄的那些什么计算机、管理系统，我听都听不懂。上次开会，小年轻们说什么‘信息化’，我坐在那儿，跟听天书似的。”

她顿了顿，又说：“我也退下来吧。让年轻人上。”

陈建军那时候，正忙着自己的机械加工厂。厂子从那个旧车间起步，如今已经扩成了占地二十亩的大厂。工人从最初的十几号，发展到了几千人。

厂子不光接外协加工，还自己开发产品。小周跑市场，发现小型农用机械缺口大，就跟陈建军商量，组织技术员研发了小型脱粒机、饲料粉碎机。产品做出来，拿到农村一试，好用又便宜，一下子打开了销路。如今厂子里有自己的拳头产品，订单排到了三个月后。

陈建军接到父亲电话时，正在车间里跟易忠海商量一批齿轮的加工工艺。易忠海也老了，但身子骨还算硬朗，每天拄着拐棍来厂里转转，关键时候指点两句。

电话是车间办公室的小王接的，说陈厂长家里来电话了。陈建军擦擦手上的油污，去办公室接了。

“爸，啥事？”

“晚上回家一趟，有事商量。”陈禾在电话那头说。

陈建军下了班，骑自行车回南锣鼓巷。进了96号院，看见父母、何叔何婶都在堂屋里坐着，桌上摆着茶水瓜子，气氛挺正式。

他洗了手进来，挨个叫了人，在空着的长条凳上坐下。

陈禾开口，把意思说了。说完，看着儿子：“你怎么想？”

陈建军半天没说话。他端起面前的茶杯，喝了一口。茶是茉莉花茶，香是香，可有点烫。他放下杯子，双手放在膝盖上，手指无意识地搓着。

“爸，妈，何叔，何婶，”他慢慢地说，“我知道你们是为我好。可这摊子……太大了。我从来没干过餐饮，一点经验都没有。让我管机械厂我行；让我管饭店，还有柳河店乡的养猪屠宰厂，我也完全不了解，我真怕给你们干砸了。”

秦淮茹说：“不会可以学。我跟你爸还在呢，能带你。”

何雨柱也说：“怕什么，谁天生就会？我当年学厨，也是从烧火、洗菜开始的。你那么大一厂子都管得好，饭店还能比工厂复杂？”

陈建军还是犹豫。他想起自己厂子里那些事：生产计划、质量检查、工人调度、设备维护……每一样他都熟。可饭店呢？采买、后厨、前厅、服务、菜品、卫生……他想想就头大。

“这样吧，”陈建军想了很久，开口说，“如果一定要交给我，我得按我的法子来。”

“你说。”陈禾道。

“我想成立一个集团公司。”陈建军说，“把餐饮公司、机械加工公司，还有爸在柳河店乡的养猪屠宰厂，都放进去，作为集团旗下的三个独立子公司。”

他顿了顿，整理思路，接着说下去：“集团设总的管理班子，只负责战略规划、财务统筹、人事任命这些大方向。下面每个子公司，再设自己的管理团队，负责具体的业务运营。这样既能统一调度，又能各专其职。”

“养猪厂那边，现在是大舅在管。机械厂有小周盯着。餐饮公司那边……”陈建军看向何雨柱，“我需要何亮来帮我，他懂行。另外还得从外面请一位专业的职业经理人，现在大企业都讲究这个。”

四个人听着，互相看了看。陈禾点点头：“你想得周全。就按你说的办。”

接下来的几个月，陈建军忙得脚不沾地。他先吩咐人去工商局，注册了“京城禾柱集团”的牌子。办公地点就设在自己机械加工厂前两年新盖的办公大楼里。那楼有二十五层，玻璃幕墙，在城东那片儿很是显眼。如今整栋楼都归了集团旗下，门口挂上了崭新的集团招牌，气派得很。

接着是搭班子。他从机械厂调了两个得力助手过来，一个管财务，一个管人事。又从人才市场招聘了三个大学毕业生，学管理的、学会计的、学法律的，组成集团的核心团队。

餐饮公司那边，他找何亮深谈了一次。两人在新建的集团总部会议室里，关上门谈了一下午。陈建军坦诚地说自己不懂餐饮，需要何亮在业务上全力协助。何亮话不多，但句句实在，把餐饮公司的现状、问题、发展方向，说得清清楚楚。

谈完了，陈建军心里有了底。他让何亮除了管研发，还要参与子公司的运营决策。同时又通过猎头公司，从上海请来了一位有十年连锁餐饮管理经验的经理人，姓周，四十出头，戴金丝眼镜，说话做事滴水不漏。

机械加工公司那边，陈建军把日常管理全权交给了妹夫小周。小周这些年在市场上摸爬滚打，练出了一身本事，管一个厂子绰绰有余。陈建军自己只把握大方向，每周听一次汇报，做关键决策。

养猪屠宰厂那边，陈建军去柳河店乡找了大舅秦淮安。厂子这几年发展很快，规模扩大了将近一倍，新建了现代化厂房，还引进了生产线。秦淮安带着儿子秦建国，把厂子管得井井有条。陈建军跟他们谈了集团化的想法，秦淮安很支持：“建军，你放心，厂子这边我会带好建国，稳当当地交下去。”

班子搭起来了，接下来是梳理制度。陈建军带着团队，把三家公司的规章制度从头到尾捋了一遍。该留的留，该改的改，该废的废。财务制度、采购流程、人事管理、绩效考核……一样样地立规矩。

那段时间，写字楼里的灯经常亮到深夜。陈建军和团队的人坐在会议室里，对着投影屏幕上的图表、数据，一讨论就是几个小时。烟灰缸里的烟头堆成小山，浓茶一杯接一杯地喝。

秦淮茹和陈禾偶尔会来看看。他们不上前，就站在会议室玻璃门外，看着里头儿子带着一帮年轻人热火朝天地工作。看一会儿，互相看一眼，悄悄离开。

何雨柱和郑春梅也退下来了。郑春梅不再每天坐班，改成每周一、三、五上午来公司转转，处理一些必须她签字的事。何雨柱更是轻松，现在一周只来一次，来了就泡在研发部，看儿子何亮带人试新菜。有时候手痒了，也系上围裙，亲自掌勺炒两个菜，让年轻人尝尝什么叫“火候”。

交接的过程不是一帆风顺的。餐饮公司里有些老人，看陈建军年轻，又是外行，心里不服气。开会时阴阳怪气，办事时拖拖拉拉。陈建军不着急，也不发火，该给的尊重给到位，该坚持的原则绝不让步。一次两次，那些人见这年轻人不是好糊弄的，也就渐渐老实了。

忙活了小半年，集团总算走上了正轨。餐饮公司的十几家店，在专业经理人的管理下，运营得更规范了。标准化流程从厨房延伸到前厅，从采购延伸到服务。菜品质量有何亮盯着，一直保持在高水准。营业额稳中有升，尤其是新开的几家外地店，很快就在当地站稳了脚跟。

机械加工公司那边，在小周的带领下，又研发了两款新产品，一款是小型玉米脱粒机，另一款家用饲料混合机。产品一上市，就成了爆款，订单像雪片一样飞来。厂子里又招了一批工人，生产线从一条扩到三条，机器昼夜不停地转。

养猪屠宰厂在秦淮安父子的管理下，稳步发展，成了集团稳定的现金流来源。

陈建军现在每天的工作，是上午在集团总部处理文件、开战略会，下午轮着去三家子公司转转，听听汇报，把握整体方向。晚上回家，还得看报表、批文件。

这天晚上，陈建军批完最后一份文件，揉了揉发酸的眼睛。他走到窗前，拉开窗帘。窗外是北京的夜景，高楼灯火点点，街道上车流如织。

他想起了很多年前，父亲还是那个在南锣鼓巷南口卖肉的陈师傅，每天凌晨起床，去猪场杀猪，然后蹬着三轮车把肉拉回来。

如今，父亲创下的产业，交到了他的手里。这担子很重，可他必须挑起来。不仅是为了父母，为了这个家，也为了那些跟着公司吃饭的几千号员工。

夜风吹进来，带着初夏的暖意。陈建军深深吸了口气，又缓缓吐出。

路还长，得一步一步走踏实了。就像父亲常说的那样：日子是过出来的，不是想出来的。只要肯干，肯用心，没有过不去的坎。

他关上台灯，屋里暗下来。只有窗外的月光透进来，在地上投下一片银白。


　　(https://www.66kxs.net/book/4791/4791069/39310686.html)


1秒记住66小说网：www.66kxs.net。手机版阅读网址：m.66kxs.net